Sosa Estrada, Xiomara Alejandra (2018) Elaboración de un producto comestible tipo aperitivo a base de piña (Ananas comosus) deshidratada y diseño de un secador a pequeña escala para su fabricación. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Text
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Official URL: http://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/
Abstract
Elaborar un producto comestible tipo aperitivo a base de piña, así establecer los parámetros de diseño, dimensión y operación del deshidratado solar y seleccionar los pretratamientos necesarios a realizar en la materia prima previo al proceso de secado.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Producto comestible ; Aperitivo a base de piña ; Deshidratación |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería |
| Divisions: | Engineering Faculty > Ingeniería Química |
| Depositing User: | Solimar Alvarado |
| Date Deposited: | 10 Jan 2019 15:26 |
| Last Modified: | 11 Jan 2019 15:23 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/10908 |
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