Estudio comparativo del contenido de fibra dietética en avena, incaparina y quinoa mediante dos métodos normalizados, como parámetro nutricional en la industria alimenticia

Alburez García, María José (2019) Estudio comparativo del contenido de fibra dietética en avena, incaparina y quinoa mediante dos métodos normalizados, como parámetro nutricional en la industria alimenticia. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Proporcionar información del contenido de fibra dietética en la avena, incaparina y quinoa, que permita a la industria alimenticia tomar mejores decisiones en sus formulaciones, verificar dos métodos normalizados para la determinación de fibra dietética en alimentos.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	ESTUDIOS COMPARATIVOS ; INDUSTRIA ALIMENTICIA
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería
Divisions:	Engineering Faculty > Ingeniería Química
Depositing User:	Solimar Alvarado
Date Deposited:	12 Jun 2020 16:43
Last Modified:	12 Jun 2020 16:43
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/13938

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