Determinación de las condiciones óptimas experimentales de un proceso de hidrólisis catalizada por la enzima invertasa en la producción de mieles invertidas de caña de azúcar a fin de obtener una miel de alta pureza a nivel laboratorio

Micheo Navas, Marjeory Alejandra (2021) Determinación de las condiciones óptimas experimentales de un proceso de hidrólisis catalizada por la enzima invertasa en la producción de mieles invertidas de caña de azúcar a fin de obtener una miel de alta pureza a nivel laboratorio. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Determinar las condiciones óptimas del proceso de hidrólisis enzimática de la sacarosa en mieles de caña de azúcar para la mayor conversión en azúcares invertidos o reductores, así elaborar una correlación que se ajuste a la tendencia de azúcares reductores totales en función del Pol de la solución y evaluar mediante el diseño factorial de Plackett-Burman la influencia de cada factor de operación en función de los azúcares reductores totales obtenidos.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	PROCESOS ; PRODUCCIÓN
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería
Divisions:	Engineering Faculty > Ingeniería Química
Depositing User:	Solimar Alvarado
Date Deposited:	27 Jan 2022 18:59
Last Modified:	27 Jan 2022 18:59
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/16486

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