Análisis operacional en la trazabilidad del queso seco, desde la recepción de la materia prima hasta el ingreso a la bodega de producto terminado

Aguilar Batres, Marco Vinicio (2022) Análisis operacional en la trazabilidad del queso seco, desde la recepción de la materia prima hasta el ingreso a la bodega de producto terminado. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Realizar un análisis operacional para la Implementación de un sistema de trazabilidad en una empresa productora de lácteos, para mejorar el registro y documentación de los procesos de producción, así realizar un diagnóstico de las instalaciones que permita identificar los sectores de mayor riesgo y a su vez reducir los riesgos implícitos dentro de la misma y definir el concepto de trazabilidad y herramientas necesarias para su correcta aplicación.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	MATERIA PRIMA ; PRODUCTOS ; ANÁLISIS
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería
Divisions:	Engineering Faculty > Industrial Engineering
Depositing User:	Solimar Alvarado
Date Deposited:	03 Mar 2022 14:46
Last Modified:	03 Mar 2022 14:46
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/16638

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