Diseño de investigación del desarrollo y formulación de galletas a base de Incaparina endulzadas con Stevia (Stevia rebaudiana)

Orozco Orozco, Ingrid Yesenia (2022) Diseño de investigación del desarrollo y formulación de galletas a base de Incaparina endulzadas con Stevia (Stevia rebaudiana). Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Proponer la combinación adecuada para la formulación y el desarrollo de galletas a base de Incaparina endulzadas con Stevia, así establecer el procedimiento para la elaboración de galletas y determinar los porcentajes de materia prima necesarios para la formulación de la galleta, así calificar la aceptabilidad de la galleta para una mejor idoneidad sensorial al público.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	FORMULACION ; GALLETAS ; PROCEDIMIENTOS
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería
Divisions:	Engineering Faculty > Ingeniería Química
Depositing User:	Solimar Alvarado
Date Deposited:	25 Nov 2022 04:29
Last Modified:	26 Feb 2024 18:34
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/18085

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