Estudio comparativo de la celulosa microcristalina obtenida a partir del raquis y pseudotallo del banano (Musa sapientum) aplicando el método de hidrólisis ácida-alcalina para su uso en la industria de alimentos

Linares Chang, Carmen Mercedez (2023) Estudio comparativo de la celulosa microcristalina obtenida a partir del raquis y pseudotallo del banano (Musa sapientum) aplicando el método de hidrólisis ácida-alcalina para su uso en la industria de alimentos. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Comparar el rendimiento de la celulosa microcristalina obtenida a partir del raquis del banano, con la obtenida del pseudotallo del banano y evaluar su aplicación en la industria de alimentos, así determinar la matriz que proporciona el mayor rendimiento así mismo comparándola con las especificaciones establecidas en el comité mixto JECFA.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	ESTUDIO COMPARATIVO ; METODO HIDROLISIS ; INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería
Divisions:	Engineering Faculty > Ingeniería Química
Depositing User:	Solimar Alvarado
Date Deposited:	27 Sep 2023 14:26
Last Modified:	19 Feb 2024 16:38
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/18511

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