Diseño de investigación del desarrollo de un sistema de inocuidad basado en análisis de peligros y puntos críticos de control en helados cremosos envasados

Solórzano Escobar, Lizza María (2022) Diseño de investigación del desarrollo de un sistema de inocuidad basado en análisis de peligros y puntos críticos de control en helados cremosos envasados. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Desarrollar un sistema de inocuidad que controle y mitigue todos los riesgos de inocuidad inherentes a los helados cremosos envasados. Determinar las etapas críticas en el proceso de producción y sus respectivos límites que sean eficientes y eficaces.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	INOCUIDAD, ANÁLISIS, PUNTOS CRITICOS, HELADOS
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería
Divisions:	Engineering Faculty > Industrial Engineering
Depositing User:	Gead Gead
Date Deposited:	16 Oct 2023 17:52
Last Modified:	28 Nov 2023 18:36
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/19134

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