Evaluación del rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso obtenido del fruto de la piña ( Ananás comosus (L.) Merr. ) variedad cayena lisa y evaluación de la actividad enzimática -MCU- de la bromelina presente a escala laboratorio.

Quiroa Robles, Claudia María (2015) Evaluación del rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso obtenido del fruto de la piña ( Ananás comosus (L.) Merr. ) variedad cayena lisa y evaluación de la actividad enzimática -MCU- de la bromelina presente a escala laboratorio. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Evalúa el rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso de las diferentes secciones del fruto de la piña ( Ananás comosus (L.) Merr. ) variedad cayena lisa, y evaluación de la actividad enzimática -MCU- de la bromelina presente a escala laboratorio.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Análisis químico, Piña.
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química
Divisions:	Engineering Faculty > Ingeniería Química
Depositing User:	Maria Fernanda Marroquín
Date Deposited:	06 Oct 2015 17:24
Last Modified:	06 Oct 2015 17:24
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/2207

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