Orozco Pineda, Olga Carmelina (2015) Diseño del laboratorio de análisis sensorial comercial y panel entrenado en la Empresa ECONSA, S. A. Guatemala. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Official URL: http://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/
Abstract
Presenta el diseño de un laboratorio de análisis sensorial permanente con procedimientos estandarizados para ejecutar pruebas que permitan la repetitividad de las evaluaciones en las mismas condiciones, además desarrolla un programa de capacitación que contempla las fases de reclutamiento, selección y entrenamiento de un panel entrenado y la selección de un panel no entrenado para evaluaciones sensoriales.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Laboratorio de análisis sensorial ; Diseño |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería |
| Divisions: | Engineering Faculty > Engineering Agriculture and Forestry Industries |
| Depositing User: | Solimar Alvarado |
| Date Deposited: | 04 Mar 2016 15:45 |
| Last Modified: | 04 Mar 2016 15:45 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/3643 |
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