“Aporte al desarrollo de la caficultura en la aldea vista hermosa, Unión Cantinil, Huehuetenango, Guatemala, C.A.”

Calderón Alfaro, Diego Arturo (2013) “Aporte al desarrollo de la caficultura en la aldea vista hermosa, Unión Cantinil, Huehuetenango, Guatemala, C.A.”. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

La presente investigación se realizó en la Empresa Export Café S.A. en donde la investigación se realizó en coordinación con Anacafé en el departamento de Huehuetenango. Mediante el diagnóstico se logró conocer y describir cada una de las etapas en el proceso de beneficiado del café con la finalidad de contribuir en la búsqueda de alternativas para el secado del grano de café que ayuden a la preservación de la calidad del producto final, para lo cual, se realizó un estudio en donde se evaluó el uso de secadoras solares tipo domo, con la finalidad de proponer un manejo para optimizar dicha alternativa. Se evaluaron tres frecuencias de volteo dentro de la secadora solar, a cada 30 minutos, 60 minutos, 90 minutos y el cuarto tratamiento (testigo) una frecuencia de volteo a cada 60 minutos, el cual se realizó en el patio de concreto. Cada tratamiento estuvo constituido de cuatro repeticiones dispuestas en forma aleatoria tanto dentro de la secadora como en el patio de concreto según lo requiere el diseño estadístico completamente al azar (DCA). Los resultados obtenidos indican que para lograr una reducción del 25% del tiempo total, el volteo a cada 30 minutos es el que provee los mejores resultados tardando 93 horas promedio en alcanzar el punto de secado comercial del 12%. Como consecuencia de esto se realizó un análisis de costos de manejo en donde se pudo determinar que el tratamiento que corresponde a una frecuencia de volteo a cada 30 minutos tiene un menor costo por kgde café seco producido siendo este de Q 0.75 en relación al resto de tratamientos secados en la secadora solar y al tratamiento secado en el patio de concreto.

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