Evaluación de plantas de tratamiento de aguas residuales del beneficiado húmedo de café en el Departamento de Huehuetenango y servicios realizados en el proyecto nespresso de la Empresa Exportadora de Café –EXPORTCAFÉ, S.A.-, Huehuetenango, Guatemala, C.A.

Valiente Reyes, Cupertino Desiderio (2012) Evaluación de plantas de tratamiento de aguas residuales del beneficiado húmedo de café en el Departamento de Huehuetenango y servicios realizados en el proyecto nespresso de la Empresa Exportadora de Café –EXPORTCAFÉ, S.A.-, Huehuetenango, Guatemala, C.A. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

En la presente investigación se realizó en Guatemala, en la empresa Nestle Nespresso y la empresa exportadora de café Exportcafé, S.A. iniciaron una fase de capacitación e implementación voluntaria de las pautas establecidas en la ―Herramienta para la Evaluación de la Calidad Sostenible TASQ (Por sus Siglas en Ingles Tool for the Assessment of Sustainable Quality (TASQTM), con productores de café de la región de Huehuetenango, se realizó el diagnóstico con el objetivo de conocer la situación con respecto al programa AAA/Nespresso de los productores de Huehuetenango que participan en el programa de Nespresso. Para mejorar el desempeño de las fincas con respecto a algunos criterios ambientales y sociales, se realizó un plan de acción basado en acciones de mejora enfocadas a corregir las prácticas deficientes. Se desarrolló esta investigación con el objetivo principal de evaluar la eficiencia de tres sistemas de tratamientos de aguas mieles en beneficiados húmedos de café, los cuales están identificados como sistemas tecnificados, semi-tecnificados y no tecnificados, evaluando principalmente en cada uno de los sistemas los siguientes parámetros: la DBO (demanda biológica de oxígeno), DQO (demanda química de oxígeno), pH, SS (sólidos sedimentables), SS (sólidos en suspensión), NT (nitrógeno total), FT (fósforo total), Grasas y Aceites. Los sistemas de tratamiento evaluados mejoran algunos de los parámetros de calidad del agua, principalmente los sólidos en suspensión y sólidos totales; las demandas químicas y bioquímicas de oxígeno. Sin embargo, el cumplimiento de los objetivos del tratamiento de las aguas residuales es parcial, ya que si bien algunos parámetros son mejorados, se encuentran fuera de la normativa vigente. La eficacia de las plantas de tratamiento de aguas residuales es regular, ya que contribuyen a la disminución de los valores de los parámetros evaluados de calidad del agua, no así la planta tecnificada, cuyo funcionamiento es deficiente debido a que los parámetros de DBO y DQO, no disminuyen durante el tratamiento y solo hay disminución de los sólidos en suspensión. La eficiencia es mayor en el sistema no tecnificado; las fosas de sedimentación y los filtros son componentes adicionales en la planta no tecnificada fundamentales en el proceso. El parámetro que no evolucionó en ninguno de los sistemas de tratamiento es el pH, el cual ingresa al sistema con valores alrededor de 3 unidades y no mejora con el tratamiento, lo cual representa un riesgo a tomar en cuenta.

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