Reyes Boche, José Rodolfo (2017) Determinación del efecto de la velocidad del extrusor en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de los cereales expandidos. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Official URL: http://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/
Abstract
La extrusión es una operación utilizada para expandir harinas que se utilizan en la producción de snack y cereales
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Velocidad del extrusor ; Propiedades fisicoquímicas |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería |
| Divisions: | Engineering Faculty > Ingeniería Química |
| Depositing User: | Maria Fernanda Marroquín |
| Date Deposited: | 06 Jun 2017 16:45 |
| Last Modified: | 06 Jun 2017 16:45 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/7130 |
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