Evaluación de conservantes químicos y el tiempo transcurrido desde la cosecha para evitar las pérdidas de sacarosa pos cosecha en el cultivo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) en la variedad CP 72-2086, durante el primer tercio de la zafra 2015-2016, en la Finca Santa Rita, Ingenio Magdalena, La Democracia, Escuintla, Guatemala, C.A., diagnóstico y servicios realizados en la Empresa BASF de Guatemala.

García López, Estuardo Efraín (2017) Evaluación de conservantes químicos y el tiempo transcurrido desde la cosecha para evitar las pérdidas de sacarosa pos cosecha en el cultivo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) en la variedad CP 72-2086, durante el primer tercio de la zafra 2015-2016, en la Finca Santa Rita, Ingenio Magdalena, La Democracia, Escuintla, Guatemala, C.A., diagnóstico y servicios realizados en la Empresa BASF de Guatemala. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

La presente investigación se realizo en la empresa BASF de Guatemala en el Departamento de Investigación y Desarrollo, mediante el diagnóstico general de los sistemas de cosecha de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) en Guatemala, se identificaron los dos principales tipos de cosecha utilizados por la agroindustria de caña; manual y mecanizada. Para identificar las principales limitantes de cada sistema de cosecha se realizó una revisión del trabajo de campo para conocer ventajas y desventajas de cada uno de los distintos sistemas de cosecha. Determinando que es necesario tener una correcta planificación de la cosecha para permita establecer el periodo óptimo de ésta, calcular la cantidad exacta de caña que se cosechará para evitar que esta permanezca en el campo más del tiempo necesario sin ser procesada, para poder reducir la pérdida de azúcar pos corte en el tiempo que transcurre desde la cosecha hasta la molienda. La investigación se baso en la evaluación de conservantes químicos y el tiempo transcurrido desde la cosecha para evitar las pérdidas de sacarosa pos cosecha en el cultivo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) en la variedad CP 72-2086, Los conservantes químicos evaluados fueron mezclas de biocidas, tensoactivos, preservantes y formadores de capa con perfil toxicológico amigables al medio ambiente, muchos de estos utilizados en la industria de alimentos y farmacéutica en la actualidad. Se realizó una aplicación de tres conservantes químicos (BAS 1402, BAS 1404, BAS 1405) al momento de la corte sobre las chorras de caña, los muestreos se realizaron a las 6 h, 14 h, 22 h, 30 h, 38 h y 46 h después de su aplicación. Determminando que los conservantes químicos, en el rendimiento de azúcar (lb/t de caña molida), se obtuvo por parte del testigo a las 30 h después de ser cosechada la caña, con una media de (203.16 lb/t equivalente a 92.34 kg/t), a partir de las 30 h donde el deterioro de sacarosa se acelera debido a la inversión de azúcar a azúcares reductores, el mejor rendimiento en libras por tonelada de caña se obtuvo del tratamiento T3 (BAS 1405), a las 38 h y 46 h después de la cosecha, con un rendimiento de (200.81 lb/t equivalente a 91.28 kg/t) y (196.76 lb/t equivalente a 89.44 kg/t), presentando una recuperación de azúcar de (23.29 lb/t equivalente a 10.59 kg/t) y (16.07 lb/t equivalente a 7.30 kg/t), con respecto al testigo a las mismas horas.

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