Sistematización del proceso de beneficiado y empaque de arveja china pisum sativum l. Para exportación bajo protocolo EUREPGAP

Tellez Martínez, Rafael Alberto (2009) Sistematización del proceso de beneficiado y empaque de arveja china pisum sativum l. Para exportación bajo protocolo EUREPGAP. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

La presente investigación se realizó en la Empresa agroexportadora Asunción Export, S.A. la cual es una de las 15 empresas que exporta en la actualidad alrededor de 25,000 kilogramos de arveja china semanalmente a Europa, específicamente al mercado de Holanda. Dicha empresa cuenta con 2 campos de producción que poseen la certificación EurepGap y la planta de proceso se ubica en el municipio de San Bartolomé Milpas Altas, Sacatepéquez. La arveja china es un producto agrícola que ha tenido un incremento en la exportación en los últimos años hacia Europa, pero para poder exportar al mercado Europeo es necesario que las empresas cumplan con el protocolo denominado EurepGap, el cual establece los procedimientos que deben seguirse tanto en el campo de producción, como durante el proceso de beneficiado y empaque del productos para su envío final. El protocolo EUREPGAP, demanda que la arveja china que se exporta a Europa debe ser cosecha de campos certificados, apegados al concepto de buenas prácticas agrícolas y libres de contaminantes químico y biológico. Los requisitos mínimos para optar a la certificación EurepGap en los campos de producción se basan en el marco de las BPA, que establece llevar un control documental de los procesos y elaboración de un sistema de registro y control que permita la trazabilidad del producto desde el sitio de producción hasta el punto de venta para garantizar al consumidor un producto fresco e inocuo de buena calidad para el consumo humano.

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