de León Arredondo, Cesia Martha María (2018) Evaluación de las propiedades organolépticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido de limón criollo (Citrus aurantifolia) y limón persa (Citrus latifolia), para la elaboración de un saborizante alimenticio. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Official URL: http://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/
Abstract
Realizar una evaluación de las propiedades organoléticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido del limón criollo, así evaluar el efecto del tiempo de secado, en los distintos tratamientos del limón y realizar una análisis microbiológico del producto deshidratado y molido de limón para cada muestra obtenida.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Evaluación ; Propiedades organoléticas ; Limón persa ; Limón criollo |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería |
| Divisions: | Engineering Faculty > Ingeniería Química |
| Depositing User: | Solimar Alvarado |
| Date Deposited: | 21 Aug 2018 14:45 |
| Last Modified: | 21 Aug 2018 14:45 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/9948 |
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