Informe final del Ejercicio Profesional Supervisado, realizado en Restaurante Hacienda Don Rafa, Cobán, Alta Verapaz

Pa Cuc, Alfredo Baltazar (2016) Informe final del Ejercicio Profesional Supervisado, realizado en Restaurante Hacienda Don Rafa, Cobán, Alta Verapaz. Technical Report. CUNOR, Cobán, Alta Verapaz.

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Abstract

El Ejercicio Profesional Supervisado, se enfocó en el análisis de la realidad actual de la empresa, Restaurante Hacienda Don Rafa, su actividad principal es la prestación de servicios en restaurante en la Ciudad de Cobán Alta Verapaz, partiendo desde las condiciones en que se encontraba, se realizaron propuestas técnicas haciendo uso de herramientas adquiridas durante el proceso de formación académica en la universidad, con el objeto de hacer eficiente el desarrollo de sus actividades. En el desarrollo del EPS se logró identificar debilidades asimismo se plantearon alternativas de solución que contribuyen a mejorar la formalización y fortalecimiento de la estructura organizacional tomando en cuenta los indicadores que garantizan la viabilidad y factibilidad de la misma, con estos se pretende alcanzar la visión con enfoque de desarrollo empresarial. De acuerdo al análisis realizado se determinó que las necesidades principales encontradas e identificadas, derivan de la falta de visión, misión y lineamientos, que proporcione el rendimiento general de la empresa, para alcanzar aumentos en la productividad. Asimismo; la carencia de integración efectiva de las actividades que se desarrollan en la empresa que permita optimizar los recursos para realizar con eficiencia y eficacia cada una de las actividades. ii Se determinó también la ausencia de estrategias que admitan atraer a los clientes para elevar el número de preferencias de los consumidores, fundamentada en publicidad para ampliar el porcentaje de ventas. Con el propósito de contrarrestar las situaciones detectadas, se procedió a elaborar las propuestas que contienen una estructura que direcciona cada una de las áreas involucradas a corto y largo plazo para el logro de los objetivos. Con la implementación de estas herramientas se proyecta también hacer más factible la aplicación y coordinación de las diferentes actividades que desarrolla la empresa, asimismo, la viabilidad de las tareas administrativas y operacionales como el incremento de las utilidades, garantizando su efectiva participación en el mercado competitivo.

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