Formulación de productos alimenticios: quieso y embutidos tuliando la oleorrecina de la hoja y fruto de la pimienta gorda (Pimienta dioica (L.) Merrill), proveniente de Alta Veparaz y Petén

Galindo de León, Edgar Emilio (2019) Formulación de productos alimenticios: quieso y embutidos tuliando la oleorrecina de la hoja y fruto de la pimienta gorda (Pimienta dioica (L.) Merrill), proveniente de Alta Veparaz y Petén. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Formular productos alimenticios: chorizo, longaniza, queso fresco y queso camembert utilizando la oleorresina de la pimienta gorda (Pimenta dioica (L.) Merrill) procedente de tres diferentes niveles altitudinales, así realizar un análisis microbiológico a cada producto.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	PRODUCTOS ALIMENTICIOS ; EMBUTIDOS ; FORMULACIÓN
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería
Divisions:	Engineering Faculty > Ingeniería Química
Depositing User:	Solimar Alvarado
Date Deposited:	23 Jun 2020 20:04
Last Modified:	23 Jun 2020 20:04
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/14010

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