Identificación de Clembuterol en carne bovina comercializada en dos mercados municipales del municipio de Villa Nueva, departamento de Guatemala, en el periodo del mes de junio de 2020

Morales Hernández, Luis Carlos (2021) Identificación de Clembuterol en carne bovina comercializada en dos mercados municipales del municipio de Villa Nueva, departamento de Guatemala, en el periodo del mes de junio de 2020. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Teóricamente el estudio fue fundamentado con los aspectos conceptuales, Clembuterol, Uso veterinario, Mecanismo de acción, Farmacocinética y Regulaciones nacionales. La metodología empleada fue descriptiva, el tipo de estudio experimental, analizando una muestra de 30 carnicerías, en dos muestreos, siendo en total 60 muestras trabajadas; la técnica empleada fue la experimental; y el instrumento un test estandarizado. Se aplicó la estadística descriptiva en el análisis de los datos, siendo los resultados más relevantes con relación a la existencia de ppb de Clembuterol en carne bovina unificados los dos muestreos teniendo en el mercado 25 Concepción 63.33x 100 de positivos y en el mercado Central 56.67x 100 negativos, siendo en el más alto porcentaje de positivos en el mercado Concepción y de negativos en el mercado Central. Los resultados más relevantes con relación a la existencia de ppb de Clembuterol en carne bovina unificados los datos de los dos mercados 0.1 ppb 40x 100 en el primer muestreo y en el segundo 20x 100. Unificadas las positivas de los dos muestreos en el mercado Concepción 0.1 ppb 68.42x 100 y en el mercado Central 0.2 ppb 61.54x 100. La conclusión más significativa se refiere que en el primer análisis se determinó que el 66.66x 100 de muestras en el mercado Concepción dio positivo al Clembuterol, y en el segundo análisis el 60x 100, mientras que en mercado Central en el primer muestreo el 60x 100 dio positivo, y en el segundo muestreo el 73.34x 100 dio negativo, ambos en el municipio de Villa Nueva del departamento de Guatemala, comercializan carne bovina con Clembuterol, de acuerdo al análisis realizado aplicando el método ELISA

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