Rastro municipal, Senahú, municipio de Alta Verapaz

Castañeda Arévalo, Raquel (2022) Rastro municipal, Senahú, municipio de Alta Verapaz. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Planifica un nuevo rastro en Senahú, Alta Verapaz, para la minimización de la insalubridad en la producción cárnica, y de la contaminación ambiental. Se ubicará en la periferia de el casco urbano, y en un lugar adecuado en donde se aplique un sistema para la optimización de la matanza, y el destace de el ganado. Con un proceso tecnificado adaptado a los estándares de calidad de un rastro se mejorará la calidad de el producto cárnico final. Los sistemas constructivos utilizados se integrarán al medio ambiente, y al clima; serán simples, adaptables al diseño minimalista y con acabados de fácil instalación y mantenimiento.

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