Archila Mejía, Oscar Gilberto (2021) Diseño de investigación de la elaboración del programa HACCP para evaluar la limpieza y desinfección en las áreas de producción en una empresa comercializadora de helados en Guatemala. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Text
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Abstract
Diseña y documenta una propuesta de limpieza y sanitización de una línea de producción de paletas de hielo, para una posterior implementación correcta del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control dentro de una industria que se dedica a producir y comercializar diferentes tipos de helados.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | INDUSTRIA DE HELADOS, INOCUIDAD ALIMENTICIA, BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA, PROGRAMA HACCP, COMPETITIVIDAD |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658 Administración de empresas |
| Divisions: | Engineering Faculty > Industrial Engineering |
| Depositing User: | Gead Gead |
| Date Deposited: | 14 Oct 2023 23:03 |
| Last Modified: | 30 Jan 2024 15:09 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/18912 |
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