Recuperación de la nisina a partir de los subproductos que contienen azúcares fermentables de una cervecería

Rosales Pineda, Pablo José (2020) Recuperación de la nisina a partir de los subproductos que contienen azúcares fermentables de una cervecería. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

Text RECUPERACIÓN DE LA NISINA - PABLO JOSE ROSALES PINEDA - 201212618 - Biblioteca Facultad de Ingeniería USAC.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (10MB)

Abstract

Evaluar cuatro diferentes métodos de recuperación de nisina, utilizando como parámetros de comparación el rendimiento, la cantidad de nisina recuperada y las propiedades fisicoquímicas de cinco medios de cultivo provenientes de una cervecería. Evaluar y comparar el grado de eficiencia de los cuatro métodos de recuperación para cada uno de los cinco medios de cultivo, utilizando como parámetros de comparación el porcentaje de rendimiento y los miligramos de nisina recuperada.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	NISINA, MÉTODOS, MEDIOS DE CULTIVO, AZÚCARES FERMENTABLES, PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 663 Tecnología de bebidas
Divisions:	Engineering Faculty > Ingeniería Química
Depositing User:	Gead Gead
Date Deposited:	26 Oct 2023 16:03
Last Modified:	15 Jan 2024 17:08
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/19489

Actions (login required)

View Item

Statistics Overview