Diseño de investigación para la elaboración de una bebida a base de naranja (Citrus Sinensis), mora (Rubus Ulmifolius Schott), infusión de orégano (Lippia Graveolens Kunth), eucalipto (Eucalyptus Globulus), hoja de guayaba (Psidium Guajava l., Myrtaceae) y manzanilla (Matricaria Recutita) como bebida funcional a escala laboratorio

Ortíz Ruiz, Walter Alexander (2022) Diseño de investigación para la elaboración de una bebida a base de naranja (Citrus Sinensis), mora (Rubus Ulmifolius Schott), infusión de orégano (Lippia Graveolens Kunth), eucalipto (Eucalyptus Globulus), hoja de guayaba (Psidium Guajava l., Myrtaceae) y manzanilla (Matricaria Recutita) como bebida funcional a escala laboratorio. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Elaborar una bebida funcional a base de naranja (Citrus sinensis), mora (Rubus ulmifolius schott) e infusión de oregano (Lippia graveolens kunth), eucalipto (Eucalyptus globulus), hoja de guayaba (Psidium guajava L., Myrtaceae) y manzanilla (Matricaria Recutita) a escala laboratorio. Caracterizar por medio de un análisis fisicoquímico las propiedades de las diferentes formulaciones a base de naranja, mora e infusión de eucalipto, orégano, hoja de guayaba y manzanilla.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	BEBIDA SENSORIAL, ANALISIS FISICOQUIMICO, COMPOSICION, FORMULACIONES, COMPONENTES BIOACTIVOS
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisions:	Engineering Faculty > Ingeniería Química
Depositing User:	Gead Gead
Date Deposited:	14 Nov 2023 21:21
Last Modified:	30 Jan 2024 17:34
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/19638

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