Evaluación de los conocimientos de los niños y los profesores sobre una alimentación saludable basada en productos de origen animal en dos escuelas de Buena Vista, Sumpango, Sacatepéquez, Guatemala

González Monroy, Kimberly Daniela (2024) Evaluación de los conocimientos de los niños y los profesores sobre una alimentación saludable basada en productos de origen animal en dos escuelas de Buena Vista, Sumpango, Sacatepéquez, Guatemala. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

El presente estudio se llevó a cabo en dos escuelas de educación primaria, cantón de Buena vista, en el municipio de Sumpango, Sacatepéquez. El periodo en que se trabajó fue de agosto a noviembre del 2022. Se desarrolló debido a la problemática observada en las escuelas, debido a que los niños no consumen alimentos nutritivos y en cambio, consumen gran cantidad de alimentos poco saludables. Los datos fueron obtenidos de entrevistas realizadas a los docentes, niños y madres de familia, permitiendo estimar los resultados a través de la Escala de Likert y evaluar estos previamente y posterior a la intervención universitaria, los conocimientos de los niños y los docentes. El estudio fue de tipo observacional descriptivo con una muestra a conveniencia, permitiendo entrevistar a cien niños en cada escuela de forma al azar para recopilar los datos. Se utilizó estadística con media aritmética para interpretar y estimar el alcance de los datos, estableciendo la media de cada pregunta; como la frecuencia con la cual desayunan previo a asistir a la escuela, la frecuencia que ingieren proteína de origen animal y comida poco saludable en la semana y los conocimientos que tenían acerca de la importancia de una alimentación saludable. Como resultado se obtuvo una mejoría en las medias de las preguntas, posterior a la extensión universitaria, por lo tanto, el objetivo de promover una alimentación saludable basada en productos de origen animal logró alcanzar una media de 3,45 para la escuela de educación Bilingüe y una media de 3,6 para la segunda escuela.

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