Determinación de la calidad microbiológica en alimentos balanceados para caninos en el mercado de Sumpango, Sacatepéquez

Girón Pérez, Claudia Marina (2007) Determinación de la calidad microbiológica en alimentos balanceados para caninos en el mercado de Sumpango, Sacatepéquez. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Se trabajó con ocho expendios de venta de granos, donde se vende el alimento balanceado para caninos por libra. Cada expendio se muestreó con media libra de alimento balanceado para canino. A cada muestra se le realizó cuatro determinaciones microbiológicas, utilizando el método Petrifilm para aerobios totales, coliformes, E. coli, hongos y levaduras. Las muestras se trabajaron en el laboratorio de microbiología de la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Se determinó contaminación de origen bacteriano por Coliformes en un 25% y por E. coli en un 37.5% de las ocho muestras de alimento balanceado. Así también, se determinó contaminación por hongos y levaduras en un 25% de las muestras. Se tomaron en cuenta características físicas de los expendios para determinar la presencia de bacterias y hongos y resultando que un 100% de los expendios tiene expuesto el alimento al aire libre, 75% evidencia la presencia de roedores y moscas y un 75% el consumidor tiene acceso al producto. De los resultados obtenidos se concluye que los alimentos balanceados para caninos en el mercado de Sumpango, Sacatepèquez están contaminados por bacterias y hongos.

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