Valenzuela Ramos, Andrea Alejandra (2016) Proceso de fermentación del bagazo de marañón (Anacardum occidentale L.) para la elaboración de vinos a nivel laboratorio. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Official URL: http://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/
Abstract
Diseñar un proceso de fermentación del bagazo de marañón (Anacardum occidentale L.) utilizando una inoculación controlada de Saccharomyces cerevisiae a nivel laboratorio, así determinar la influencia de la variación de condiciones en el mosto a fermentar en el proceso y así determinar las condiciones favorables al sistema.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Proceso de fermentación ; Bagazo de marañón ; Elaboración de vinos |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 663 Tecnología de bebidas |
| Divisions: | Engineering Faculty > Ingeniería Química |
| Depositing User: | Solimar Alvarado |
| Date Deposited: | 10 Oct 2016 15:09 |
| Last Modified: | 10 Oct 2016 15:09 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/5691 |
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