Utilización de harina de chaya (Cnidoscolus aconitifolius) como fuente de proteína en dietas para lechones destetados

Theissen Montesdeoca, Delsy María (2016) Utilización de harina de chaya (Cnidoscolus aconitifolius) como fuente de proteína en dietas para lechones destetados. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Actualmente la producción porcina está estrechamente relacionada con la utilización de altos volúmenes de cereales y fuentes protéicas para la formulación de dietas. En Guatemala éstas no se producen en cantidades suficientes y rentables, generando así una fuerte dependencia de materias primas extranjeras, provocando un aumento en el costo de producción del alimento balanceado. Por estas razones, diferentes entes dedicados a la investigación, se han volcado hacia la búsqueda de fuentes alternas de energía y proteína de producción nacional como lo es la Chaya (Cnidoscolus aconitifolius), un arbusto fácil de reproducir y cultivar que produce un follaje de excepcional composición química y potencial nutricional. En el presente estudio se determinó la factibilidad del uso de la harina de Chaya como fuente de proteína en dietas para lechones destetados sin afectar la conversión alimenticia. Se determinó asimismo la rentabilidad del uso de la harina de Chaya como ingrediente en dietas para lechones destetados. Al determinar el comportamiento de cerdos alimentados con dietas sustituidas con el 25% de proteína que aporta la harina de torta de soya por proteína proveniente de la harina de Chaya proporcionaron resultados satisfactorios en cuanto a conversión alimenticia, lo que indica que la calidad y la digestibilidad de la proteína de la harina de Chaya es al menos similar a la de la harina de torta de soya. La sustitución del 25% de la proteína que aporta la harina de torta de soya, por proteína obtenida de harina de Chaya en dietas de lechones destetados permite una reducción de costos por kilogramo de peso producido de Q.0.01 en fase completa.

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