Samaniego Duarte, Juan Pablo (2015) Evaluación energética y mejoras en la eficiencia de un pasteurizador de tubos concéntricos para salsa ketchup en una Fábrica de Alimentos Alirsa. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Abstract
Una empresa fabricante de salsas cuenta con un pasteurizador de tubos concéntricos, el cual posee fugas visibles y fallos relacionados con el correcto funcionamiento, este equipo no cuenta con aislamiento térmico, lo cual indica la existencia de pérdida de calor al ambiente, se efectuó una evaluación energética al intercambiador de calor de tubos concentrados, para determinar la eficiencia energética de la transferencia de calor del sistema, esto consiste en determinar y relacionar la velocidad de transferencia de calor que requería la salsa kétchup y la rapidez de cambio de calor producida por el vapor.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Evaluación energética, Intercambiador de calor, Pasteurización |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Engineering Faculty > Ingeniería Química |
| Depositing User: | Solimar Alvarado |
| Date Deposited: | 09 Jul 2015 21:29 |
| Last Modified: | 09 Jul 2015 21:29 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/581 |
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