Enríquez Godoy, Fredy Xavier (2016) Diseño del plan de mejora al proceso de productos CASHITA’S en Grupo Industrial Alimenticio S. A. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Abstract
La presente investigación se realizó en el Grupo Industrial Alimenticio es una empresa dedicada a la elaboración de productos alimenticios. En la actualidad el área de producción se encuentra en una fase de acomodamiento en la cual los procesos no han sufrido cambios de mejora desde hace aproximadamente un año, por lo que mediante el diagnostico, se establecieron áreas de muestreo, diagrama de Ishikawa, gráfico de Pareto y un análisis FODA. Se mapearon los procesos actuales con la herramienta del mapeo de la cadena de valor, para determinar los puntos de mejora, planteando así un programa de planificación de producción y de mantenimiento a los equipos. En esta fase se redujo el lead time para cada familia de productos de la siguiente manera: para productos fritos por lote de 12,83 horas a 1,33 horas, horneados de 13,62 horas a 2,12 horas, fritos en línea continua de 12,42 horas a 0,92 horas y snack’s tostados de 37,62 horas a 14,62 horas.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Tecnología de alimentos para humanos, Alimentos fritos, Composición de los alimentos. |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos |
| Divisions: | Agricultural School > Ingeniería en Industrias Agropecuarias y Forestales |
| Depositing User: | Tec. Bibli Ana Ruth Díaz Vásquez |
| Date Deposited: | 09 Apr 2018 22:06 |
| Last Modified: | 09 Apr 2018 22:06 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/5963 |
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