Determinación de residuos de antibióticos β-lactámicos en leche cruda de vaca en una procesadora de lácteos ubicada en la ciudad de Guatemala

Revolorio Gutiérrez, Claudia Maritza (2017) Determinación de residuos de antibióticos β-lactámicos en leche cruda de vaca en una procesadora de lácteos ubicada en la ciudad de Guatemala. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

El diseño del estudio fue descriptivo de corte transversal, se trabajó con 18 muestras de leche bovina, recolectadas en la planta procesadora de lácteos, utilizando para la recolección de muestras la norma guatemalteca COGUANOR NGO 34 046 H1. Posteriormente enviadas al laboratorio Desarrollo de Soluciones Globales (DSG), para la realización de la prueba. La determinación de residuos se realizó a través de un ensayo inmunoenzimatico llamado Snap β-lactam, esta es una prueba rápida cualitativa, aprobada por la Asociación Internacional de Químicos Analíticos Oficiales (AOAC) en Estados Unidos, para la detección de residuos de penicilina G, amoxicilina, ampicilina, ceftiofur y cefapirina, en leche bovina. Los resultados que se obtuvieron fueron que el 100% (n=18) de las muestras están libres de residuos de antibióticos Betalactámicos, esto es indicativo de un correcto manejo de los antimicrobianos, concluyendo que la leche de dicha planta está dentro del límite permitido por el Codex alimentarius , y no representa ningún tipo de riegos para la población guatemalteca.

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