Quiñonez Flores, Sigrid Carmina (2011) Diagnóstico de las condiciones higiénicas y de la calidad de la leche producida por los asociados a PETENLAC, ubicados en el municipio de dolores Petén. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Abstract
Se pretendía generar información sobre la calidad de la leche en los sistemas de doble propósito producida en la región norte del país, con el fin de caracterizar las condiciones higiénicas en el ordeño, limpieza de instalaciones y equipo, alimentación del hato lechero y determinar la calidad físico-química de la leche en términos de materia grasa (%), proteína (%), sólidos no grasos (%), punto de congelación (ºC) y densidad (g/ml). Dado a lo anterior se concluyó que la relación entre el nivel tecnológico de la lechería y la cantidad de bacterias totales al final del ordeño dependen de la implementación de las buenas prácticas de ordeño.
| Item Type: | Thesis (Other) |
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| Uncontrolled Keywords: | Higiene de la Leche ; Calidad de la leche ; Condiciones higiénicas de la leche ; Leche de PETENLAC ; Municipio de dolores Petén ; El Petén ; Ordeño ; Limpieza de instalaciones y equipo ; Alimentación del hato lechero ; Calidad físico-química de la leche |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 636 Producción animal (Zootecnica) |
| Divisions: | Veterinary Faculty > Veterinarian bachelor |
| Depositing User: | Lic. Bibl. Carlos Leonel Oseida Gómez |
| Date Deposited: | 29 May 2017 15:40 |
| Last Modified: | 14 Aug 2017 14:12 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/7118 |
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