Mirón Rivas, Melany Pahola (2020) Elaboración de un producto alimenticio a base de garbanzo y soya enriquecido con hierro dirigido a mujeres de 25 a 60 años. Masters thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Text
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Abstract
Elaborar en una industria de alimentos de la ciudad de Guatemala, un producto alimenticio a base de garbanzo y soya enriquecido con hierro dirigido a mujeres de 25 a 60 años del área urbana y rural del país, así determinar el valor nutricional a partir de la Tabla de composición de Alimentos –TCA-, de la formulación de puré a base de garbanzo y soya y evaluar la aceptabilidad e intención de compra de los atributos del producto con mujeres de una comunidad del área rural y otras del área urbana del país, por medio de la prueba estadística ANOVA.
| Item Type: | Thesis (Masters) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Producto alimenticio ; Garbanzo ; Soya ; Mujeres |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería |
| Divisions: | Engineering Faculty > Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos |
| Depositing User: | Solimar Alvarado |
| Date Deposited: | 08 Feb 2020 18:12 |
| Last Modified: | 08 Feb 2020 18:12 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/13205 |
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