Morales Morales, Ervin Ramón Antonio (2020) Implementación de programas prerrequisitos de sistema de inocuidad en una industria de panificación de la ciudad de Guatemala. Masters thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Official URL: http://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/
Abstract
Desarrollar programas prerrequisitos previo a la implementación del sistema HACCP en una industria de panificación de la Ciudad de Guatemala, para garantizar la inocuidad de sus productos, así elaborar un diagnóstico institucional para conocer la situación actual de la panadería.
| Item Type: | Thesis (Masters) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Implementación ; Programas ; Sistema de inocuidad ; Panificación |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería |
| Divisions: | Engineering Faculty > Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos |
| Depositing User: | Solimar Alvarado |
| Date Deposited: | 29 Feb 2020 18:39 |
| Last Modified: | 29 Feb 2020 18:39 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/13394 |
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