Desarrollo de nuevos productos para la Industria de Galletas, Chocolates y Confitería de Guatemala

de Paz Barrios, Jessica Cecilia (2023) Desarrollo de nuevos productos para la Industria de Galletas, Chocolates y Confitería de Guatemala. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Desarrollar la formulación de cinco nuevos productos procesables en la Industria de Chocolates, Galletas y Confitería de Guatemala para ampliar la gama de productos que ya ofrece y abarcar nuevos nichos de mercado, así realizar pruebas de estabilidad térmica a los productos desarrollados para acelerar el tiempo de vida útil y verificar si surgen características no aceptables en corto tiempo y elaborar un plan de capacitación para crear un panel de análisis sensorial interno entrenado.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	PRODUCTOS ; PROCESOS
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería
Divisions:	Engineering Faculty > Engineering Agriculture and Forestry Industries
Depositing User:	Solimar Alvarado
Date Deposited:	21 Sep 2023 18:25
Last Modified:	22 Feb 2024 19:40
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/18473

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