De León Gutiérrez, Walther Antonio (2015) Características organolépticas, contenido de humedad y betacarotenos del Mango Tomy Atkins tras ser pretratado con saturación de sacarosa o sulfitado, para ser conservado con el método de deshidratación a través de un secador de bandejas. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Official URL: http://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/
Abstract
Compara las características organolépticas, contenido de humedad y betacarotenos del Mango Tomy Atkins utilizando los pretratamientos de saturación de sacarosa o sulfitado con el método de deshidratación a través de un secador de bandejas.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | MANGOS, ANÁLISIS QUÍMICO. |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química |
| Divisions: | Engineering Faculty > Ingeniería Química |
| Depositing User: | Maria Fernanda Marroquín |
| Date Deposited: | 06 Oct 2015 16:42 |
| Last Modified: | 06 Oct 2015 16:42 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/1912 |
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