Las buenas prácticas de manufactura -BPM- como herramienta de calidad en la cafetería de la Municipalidad de Guatemala, para garantizar la inocuidad de los alimentos

Argueta Girón, Yeniffer Astrid Waleska (2016) Las buenas prácticas de manufactura -BPM- como herramienta de calidad en la cafetería de la Municipalidad de Guatemala, para garantizar la inocuidad de los alimentos. Masters thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Official URL: http://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/

Abstract

Garantizar la inocuidad de los alimentos mediante las Buenas Prácticas de Manufactura -BPM- como herramienta de calidad, en la cafetería de la Municipalidad de Guatemala, así describir el estado situacional en el área de proceso de la cafetería y la utilización del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura.

Item Type: Thesis (Masters)
Uncontrolled Keywords: Buenas Prácticas de Manufactura -BPM- ; Herramienta de calidad ; Inocuidad de alimentos
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería
Divisions: Engineering Faculty > Maestría en Gestión Industrial
Depositing User: Solimar Alvarado
Date Deposited: 22 Oct 2016 00:39
Last Modified: 22 Oct 2016 00:39
URI: http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/5774

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