Diseño de investigación para la obtención de pulpa de manzana deshidratada (malus domestica) a partir de residuos provenientes del proceso de elaboración de jugo para la fabricación de un producto de panificación

Villatoro Meda, Joshuan Hassiel (2023) Diseño de investigación para la obtención de pulpa de manzana deshidratada (malus domestica) a partir de residuos provenientes del proceso de elaboración de jugo para la fabricación de un producto de panificación. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Propone obtener pulpa de manzana deshidratada (malus domestica), a partir de residuos provenientes del proceso de extracción de jugo para la fabricación de un producto de panificación en función de su capacidad de absorción de agua.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	DESECHOS SOLIDOS, SECADO DE ALIMENTOS, SECADORES, MOLIENDA, TAMIZADO, MANZANA, COMPUESTOS FENOLICOS
Subjects:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisions:	Engineering Faculty > Ingeniería Química
Depositing User:	Gead Gead
Date Deposited:	17 Oct 2023 17:16
Last Modified:	29 Nov 2023 16:59
URI:	http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/19261

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