Villatoro Meda, Joshuan Hassiel (2023) Diseño de investigación para la obtención de pulpa de manzana deshidratada (malus domestica) a partir de residuos provenientes del proceso de elaboración de jugo para la fabricación de un producto de panificación. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
Text
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Official URL: https://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/
Abstract
Propone obtener pulpa de manzana deshidratada (malus domestica), a partir de residuos provenientes del proceso de extracción de jugo para la fabricación de un producto de panificación en función de su capacidad de absorción de agua.
Item Type: | Thesis (Other) |
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Uncontrolled Keywords: | DESECHOS SOLIDOS, SECADO DE ALIMENTOS, SECADORES, MOLIENDA, TAMIZADO, MANZANA, COMPUESTOS FENOLICOS |
Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos |
Divisions: | Engineering Faculty > Ingeniería Química |
Depositing User: | Gead Gead |
Date Deposited: | 17 Oct 2023 17:16 |
Last Modified: | 29 Nov 2023 16:59 |
URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/19261 |
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