Linares Orozco, Melina Susana (2008) Diagnóstico de la situación higiénica en lecherías de productores de COOPELAC R.L asociados a la cámara de productores de leche, ubicados en el municipio de san José Pinula, Guatemala. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Abstract
Los resultados del estudio demostraron lo siguiente: dentro de las condiciones higiénicas en el proceso de obtención de leche se obtuvo que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas; el 14% de las lecherías cuenta con instalaciones exteriores adecuadas; ninguna de las lecherías cuentan con buenos métodos de limpieza; el 86% de los ordeñadores no han recibido capacitación de BPO; el 57% de las lecherías en estudio tienen una rutina de ordeño adecuada; el 50% de las lecherías con ordeño mecánico cumple con un manejo adecuado, el 14% de las lecherías cumple con manejo post-ordeño adecuado. Según el nivel tecnológico y limpieza de instalaciones y equipo para el proceso de obtención de leche se encontró que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Higiene de la leche ; Lecherías ; Higiene en lecherías ; Lecherías de COOPELAC R.L ; Cámara de productores de leche ; San José Pinula ; Guatemala |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 636 Producción animal (Zootecnica) |
| Divisions: | Veterinary Faculty > Veterinarian bachelor |
| Depositing User: | Lic. Bibl. Carlos Leonel Oseida Gómez |
| Date Deposited: | 24 Feb 2016 15:07 |
| Last Modified: | 24 Feb 2016 15:07 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/3499 |
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