Carlos Emilio Jiménez Florián, Carlos Emilio (2017) Optimización del proceso térmico para una bebida fría a base de café y leche para mejorar su característica sensorial sin afectar su inocuidad. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Official URL: http://biblioteca.ingenieria.usac.edu.gt/
Abstract
Mejorar las características sensoriales del producto a partir de un estudio de proceso térmico de conservación de alimentos a través de la disminución de tiempos de cocinado en la elaboración de una bebida a base de café y leche, así establecer la situación actual en el proceso térmico del producto.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Inocuidad de alimentos ; Optimización |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería |
| Divisions: | Engineering Faculty > Industrial Engineering |
| Depositing User: | Solimar Alvarado |
| Date Deposited: | 26 Jul 2017 16:08 |
| Last Modified: | 26 Jul 2017 16:08 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/7579 |
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