Evaluación de dos métodos de diagnóstico de micotoxinas en alimentos terminados y materias primas para la alimentación de animales (Fluorescencia y Elisa)

Moscoso Fernández, Francisco Javier (2001) Evaluación de dos métodos de diagnóstico de micotoxinas en alimentos terminados y materias primas para la alimentación de animales (Fluorescencia y Elisa). Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Abstract

Se realizó el análisis de tres tipos de micotoxinas (Aflatoxinas, Ochratoxinas y Fumonisinas) en materias primas para la elaboración de alimentos para su uso en animales. El análisis se hizo por micotoxinas como lo son ELISA y VICAM, con la finalidad de determinar cual de ellos nos proporciona analizan diferentes tipos de materias primas o productos terminados destinados para la alimentación animal. Al observar los resultados obtenidos en los análisis de Ochratoxinas por ambos métodos significativa entre ambos métodos debido a que el valor de chi cuadrado para alimentos terminados fue de seguir el procedimiento de chi cuadrado se pudo observar que el resultado de Chi cuadrado para los alimentos terminados claramente excede al valor de es de 3.841 lo cual nos indica de que existe una diferencia significativa entre ambos métodos (ELISA porque de la diferencia entre ambos métodos se pudo determinar que se debe principalmente a que las muestras resultados falsos positivos debido a que la literatura de VICAM indica que los resultados pueden ser afectados terminados tales como la melaza o por materias primas como las harinas de pescado, y esto es justo lo 6, 7, 8 y 13 poseen en su fórmula la melaza como uno de sus ingredientes mientras que las muestras 14 si se pudo concluir que para este caso la metodología de ELISA para el análisis de micotoxinas proporciona método de VICAM. Se concluye que la métodología de confiables y exactos cuando se analizan micotoxinas en materias primas y alimentos terminados usados también proporciona resultados en menor tiempo y a un menor costo que la metodología de VICAM. Por lo anterior se recomienda usar la metodología de ELISA como un método rutinario metodología de VICAM

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