Quiroz González, Mónica Emilia and Quiroz González, Elmer Geovanny (2014) Concentración de inmunoglobulina a secretora –IgAs- en muestras de leche materna cruda y pasteurizada: Estudio trasversal en muestras de leche madura cruda y pasteurizada, del banco de leche materna del hospital Hellen Lossi de Laugerud, Cobán Alta Verapaz, Guatemala abril - julio 2014. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
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Abstract
El presente trabajo describe el proceso de pasteurización, según concentración de inmunoglobulina A secretora en muestras de leche materna cruda y pasteurizada en el “Hospital Regional Hellen Lossi de Laugerud”, Cobán Alta Verapaz en abril-julio de 2014. Es un estudio descriptivo transversal, con muestreo no probabilístico por conveniencia en el que se recolectaron 80 muestras de leche cruda y 80 muestras de leche pasteurizada. Los resultados revelaron que la media de concentración de IgAs fue 154.9 +/- DE mg/dl y 65.7 +/- DE mg/dl en la leche madura cruda y pasteurizada, respectivamente, con un coeficiente de variación de 94 % en leche madura cruda y 107% en leche madura pasteurizada. Solo el 24.7% del total de las muestras pasteurizadas se procesaron a una temperatura de 62.5 grados centígrados.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Leche humana ; Inmunoglobulina A secretora |
| Subjects: | 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 610 Ciencias médicas. Medicina 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 610 Ciencias médicas. Medicina > 612 Fisiología humana |
| Divisions: | 05 Facultad de Ciencias Médicas > Medico y Cirujano |
| Depositing User: | Dora Elizabeth Ixpaché Rafael |
| Date Deposited: | 13 Jul 2015 18:23 |
| Last Modified: | 13 Jul 2015 18:23 |
| URI: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/eprint/716 |
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